Der Mangel an Frischkäse setzt die Käsekuchenhersteller aus New Jersey unter Druck

Der Mangel an großem Frischkäse wird die rechtzeitige Lieferung von New Jersey Baker Junior's Cheesecakes oder Maddalena's während der Feiertage nicht beeinträchtigen.
Alan Rosen, Inhaber von Junior's in dritter Generation, erklärte, dass Junior's, ein in Brooklyn geborener Käsekuchenbäcker, Snacks in Burlington herstellte und die Produktion einstellen musste, nachdem der Frischkäse der Marke Philadelphia knapp geworden war.Zwei Tage
„Bisher haben wir bestanden.Wir führen unseren Auftrag aus.Letzte Woche haben wir zwei Produktionstage verpasst, letzte Woche haben wir Donnerstag verpasst, aber wir haben es am Sonntag nachgeholt “, sagte Allen Rosen gegenüber New Jersey 101.5.
Rosen sagte, dass, obwohl der Bagel ohne Frischkäse auskommen kann, er die Hauptzutat von Junior's Cheesecake ist.
„Man kann keinen Käsekuchen ohne Frischkäse essen – 85 % des Käsekuchens, den wir reingeben, ist Frischkäse“, sagte Rosen. „Frischkäse, frische Eier, Zucker, Schlagsahne, ein Hauch Vanille.“
Frischkäse ist eines von vielen Produkten, die von Engpässen in der Lieferkette betroffen sind, die durch die Pandemie und die wirtschaftliche Erholung verursacht wurden.
„In der Fabrik mangelt es an Arbeitskräften, und die Zweitnutzung nimmt zu, auch bei uns.In diesem Jahr ist unser Käsekuchengeschäft bisher um 43 % gewachsen.Die Leute essen mehr Hausmannskost und sie essen mehr Käse.Kuchen, die Leute backen mehr zu Hause“, sagte Rosen.
Rosen geht davon aus, dass Junior's ihre Weihnachtsbestellungen abschließen können. Die Frist für Bestellungen vor Weihnachten ist Montag, der 20. Dezember.
Andere von Junior's verwendete Zutaten wie Schokolade und Früchte sind nicht knapp, aber die Verpackung ist eine andere Sache.
„Anfang dieses Jahres hatten wir Probleme mit Verpackungsmaterial wie Wellpappenschachteln und Kunststoffen, aber jetzt beruhigt sich diese Situation“, sagte Rosen.
Rosen sagte, dass der Phialdelphia'a-Hersteller Kraft glaubt, dass sich die Knappheit an Frischkäse in den nächsten zwei bis drei Monaten abschwächen wird, da die Urlaubsnachfrage sinkt.
Janet Maddalena (Janet Maddalena) ist die Miteigentümerin von Maddalena's Cheese Cake and Catering im Stadtteil Willingos in East Amnes, und ein kleineres Unternehmen hat ebenfalls mit ähnlichen Versorgungsproblemen wie Junior's zu kämpfen. Sie rechnete mit einem Mangel und gab die Bestellung frühzeitig auf.
„Wir bestellen so früh wie möglich, um nicht in letzter Minute erwischt zu werden“, sagte Maddalena. „Wir haben vor drei Monaten eine Bestellung aufgegeben und sie gebeten, eine einwöchige Palette für uns zu arrangieren.“
Und die langsame Lieferung der Kisten machte Maddalena nervös, aber alles wurde in letzter Minute geliefert.
„Die Situation hat sich verbessert und die Situation hat sich verlangsamt.Wir versuchen, den Mangel in diesem Jahr vorherzusagen, und glücklicherweise ist dies zu unseren Gunsten“, sagte Maddalena.